DIETOLOGIA E NUTRIZIONE

Il termine Dieta, nel presente, è usato impropriamente perché, riferendoci a esso, si pensa subito “non mangio perché devo dimagrire”.

Dieta deriva dal greco “Diaita” che ha un altro significato: “modo di vivere, stile di vita”.

La Nutrizione e quindi la Dietologia, è una branca della Medicina molto importante perché con essa, se eseguita intelligentemente, possiamo cercare di raggiungere e mantenere uno stato di salute ottimale.

Inoltre una buona alimentazione è decisiva per combattere l’invecchiamento, sia fisico sia mentale.

Un noto filosofo disse: “Siamo ciò che mangiamo” e ciò è veritiero.

Possiamo ingrassare, dimagrire, invecchiare prima del tempo, essere depressi, avere problemi cardiocircolatori, allergie, diabete, acne, disturbi dell’attenzione in periodo scolare se non ci cibiamo bene.

Un’Alimentazione Intelligente, oltre a farci dimagrire, ci può aiutare in tal senso.

Io personalmente non considero assolutamente le calorie, ma la risposta ormonale che il cibo dà.

Il paziente è una persona e non va visto a compartimenti stagni, come certa Medicina pratica ancora, ma nella sua interezza con tutti i suoi problemi di salute e mentali.

La mia terapia nutrizionale-dietologica si basa sui seguenti punti:

• Drenare e disintossicare l’organismo
• Regolarizzazione del pH
• Equilibrio dei macronutrienti con dieta normoproteica
• Regolarizzazione intestinale e assetto ormonale
• Supplementazione eventuale di vitamine, minerali, aminoacidi
• Ruolo importante degli Omega 3
• Attività fisica senza diventare eroi sportivi.
• Gemmoterapica 
• Floriterapia di Bach

SIRTUINE E DIETA

Le sirtuine sono una famiglia di “proteine anti-invecchiamento” coinvolte nel controllo del metabolismo energetico, nella sopravvivenza cellulare, nella riparazione del DNA, nella rigenerazione dei tessuti, nell’infiammazione, nella segnalazione neuronale e nei ritmi circadiani.

LE SIRTUINE FAVORISCONO IL CONSUMO DELLA MASSA GRASSA IN ECCESSO.

CIBI SIRT CHE ATTIVANO IL GENE DELLA MAGREZZA: cacao, EVO, vino rosso, cipolla rossa, tè verde matcha, capperi, sedano, soia, fragole, noci (3), curcuma, grano saraceno, cavalo riccio, prezzemolo, rucola, agrumi, mirtilli, cioccolato fondente.

ALIMENTI UTILI:

• Carne magra (tacchino, pollo, bistecca)
• Pesce (salmone, tonno, gamberetti)
• Uova e latticini
• Verdure ricche di proteine (broccoli, spinaci, cavoli)
• Noci (3 al giorno)

VITAMINE E MINERALI CHE AUMENTANO IL METABOLISMO:

• Vitamine del gruppo B
• Vitamina D
• Ferro, magnesio
• Te verde

BERE PER BRUCIARE I GRASSI:

• Limonata, te verde, succo di pompelmo
• Camomilla, acqua limone e cetriolo

L'imperatore cinese SHEN NONG, quasi 5000 anni fa, mentre era seduto a bollire dell'acqua, alcune foglie di tè caddero nella pentola e bevendo l'acqua rimase colpito dal senso di benessere che questa bevanda gli aveva immediatamente donato.

Il tè verde Matcha contiene una concentrazione elevata di epigallocatechina.3-gallato (EGCG), molecola polifenolica che mostra azioni pro-apoptotiche, antiproliferative, anti-angiogenetiche, tali da influenzare la progressione dello sviluppo tumorale (seno, colon, retto, vescica).

• E' termogenico, aumenta il metabolismo cellulare e quindi fa dimagrire. riduce il senso di fame e aiuta i pazienti nei regimi alimentari ipocalorici.
• Presenta un effetto disintossicante e drenante, capace di rimuovere naturalmente metalli tossici e le tossine del corpo.
• E' consigliato bere 2 tazze di Matcha al giorno.
• E' preferibile consumarlo al mattino e non di sera se si è sensibili alla caffeina.
• E' utile bere tè verde contro l'ipertensione, infatti questo tipo di tè favorisce la diuresi e permette quindi l'abbassamento dei valori pressori.
• Per chi soffre di colon irritabile, oltre al tè verde, sono utili tisane alla melissa, finocchio, malva, camomilla.
• La presenza di caffeina nel tè verde, come in tutti gli altri tè, può determinare, in caso di eccessivo consumo, insonnia, nervosismo, ansia.

La STEATOSI EPATICA  o FEGATO GRASSO è una condizione caratterizzata da accumulo di trigliceridi nelle cellule epatiche.

A causa di diete troppo ricche di grassi o abuso di alcolici, il fegato non riesce a smaltire i grassi i quali si accumuleranno nel fegato.

Inizialmente non si riscontrerà alcun sintomo, ma talvolta si può avere infiammazione epatica che nel tempo può portare a cirrosi.

QUANDO IL PESO DEI GRASSI ACCUMULATI NEL FEGATO SUPERA IL 5% DEL PESO DEL FEGATO, SI PARLA DI STEATOSI EPATICA.

Condizione che si verifica verso i 50-60 anni di età, ma vi è un aumento di incidenza nei bambini e nei giovani.

La steatosi epatica può essere dovuta a diverse condizioni:

• diete ricche in grassi
• sovrappeso, obesità
• eccesso di alcolici
• elevati livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue
• diabete tipo 2
• digiuni prolungati sforzi eccessivi
• deficit di carnitina
• carenza di vitamina B12

Il fegato grasso è una condizione patologica che non presenta sintomi, e spesso si viene a conoscenza di questa patologia quando si fa una ecografia addominale.

Come prevenire la steatosi:

• alimentazione povera di grassi
• ridurre consumo di alcolici
• più frutta, verdura, pesce ai pasti
• attività fisica moderata

Diagnosi:

• non sempre le transaminasi alte (GOT-ALT; GPT-AST) indicano fegato grasso
• ecografia addominale
• TAC (tomografia assiale)
• RM (risonanza magnetica)
• biopsia epatica